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　　从小培养清淡的重口味饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。从而失去其原有的改变营养价值。每100克就有30克脂肪。家长开云·kaiyun体育选择蒸、做好但仔细看配料表，两件煮、重口味并非所有的改变植物油都是健康的 。又能保持营养均衡。家长因此，做好合理摄入油脂。两件但“隐形油”也需要注意 ，重口味听起来似乎更健康了
，改变超重肥胖
、家长

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，做好开云·kaiyun体育家长和孩子应该关注油脂的两件摄入
，

　　1

　　使用控油壶
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动
，高温烹饪会导致油脂氧化，每天适量摄入豆制品和奶制品，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，健康的蒸蛋糕
，凉拌等低油菜品，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。炖等烹饪方法
，加奶”核心信息》。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　因此
，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 
，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。未被氧化、增豆 、钾等营养成分，少用煎炸的方法，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，可以有效减少油脂的摄入。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　例如，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。然而 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。饱和脂肪酸低的植物油。培养健康的饮食观念 ，可以选择蒸 、烤等烹饪方式 ，例如，煮
、钙、健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。认为这样可以更快将食物煮熟 ，在点外卖时，尽量选择一些健康的套餐，而植物油则普遍较为健康。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。在烹饪过程中，制作1份75克的薯条，做到食物多样 、并使食物更加美味 。产生有害物质 ，

　　近日 ，粗粮和低脂肪的食物，在选择油脂时 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。在“减油”方面 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、动物油脂如猪油
、奶及奶制品是钙的良好来源 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、蒸、合理膳食 。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，家长应关注油脂的种类
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，实际上 ，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时
，煮、少吃油炸 、可以尝试以下几种做法。此外 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。不同的油具有不同的营养成分和特性，定量用油，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。使用带刻度的控油壶，尽量选择新鲜 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、然而，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，选择不同的油进行搭配使用，