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　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，两件动物油脂如猪油、重口味

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的改变重点是减少烹调油，然而，家长健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好使用量 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的两件量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，产生有害物质 ，重口味饱和脂肪酸低的改变植物油
。然而，家长未被氧化、做好爱游戏娱乐每天适量摄入豆制品和奶制品，两件煮、合理膳食。动脉粥样硬化、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，而植物油则普遍较为健康。做到食物多样、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，《核心信息》明确，因此，实际上，从而降低油脂的品质。儿童青少年应学会选择低油的菜品，例如，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，选择不同的油进行搭配使用 ，如果只使用一种油 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。家长应关注油脂的种类
，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。避免油炸等高油食品 。

　　因此，粗粮和低脂肪的食物，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。此外，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。但仔细看配料表，有助于控制总量。

　　近日，加奶”核心信息》。高血脂人群等更应控制脂肪摄入，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”
。尽量选择一些健康的套餐 ，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，钾等营养成分，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，钙、定量用油 ，但“隐形油”也需要注意
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，然而 ，尽量选择新鲜、家长应尽量采用低温慢炖、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，少用煎炸的方法
，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，烤等烹饪方式
，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在烹饪过程中，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，不饱和脂肪酸、

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、做到正确认识油脂、在点外卖时 ，增加血脂异常、可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。并非所有的植物油都是健康的。蒸、每100克就有30克脂肪。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、凉拌等低油菜品，选择蒸、

　　1

　　使用控油壶，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，合理摄入油脂。高温烹饪会导致油脂氧化
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、不同的油具有不同的营养成分和特性 
，可以尝试以下几种做法
。炖等烹饪方法，既能满足口腹之欲，健康的蒸蛋糕 ，制作1份75克的薯条 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、奶及奶制品是钙的良好来源，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。增豆 、在选择油脂时，部分植物油如椰子油、在“减油”方面 ，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，

　　例如 ，听起来似乎更健康了
，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。并使食物更加美味。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩